Aprenda a receita do escondidinho de batata baroa com filé mignon

Escondidinho de Inhame com Emincé de File Mignon ao gratan de queijo cremoso e parmesão

Ingredientes para 4 Pessoas
Para o Inhame
200 gramas de inhame descascado, cozido com sal e espremido
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
150 gramas de requeijão de boa qualidade
2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o Filé
Ingredientes

400 g de filé mignon cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 folha de louro
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal e Pimenta branca qb
1 xícara (chá) salsinha picada

Modo de Preparo

Pre aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Leve uma frigideira grande com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Aumente o fogo, adicione a carne e o louro e mexa até dourar.
Abaixe o fogo e junte,mostarda o sal, a pimenta e mexa bem. Acrescente o vinho e tampe. Deixe cozinhar por 6 minutos e desligue o fogo. Junte
Em outra panela, coloque o inhame espremidas, acrescentar o leite, a manteiga e o requeijão. Misturar.

Montagem
Montagem: Em um refratário, colocar uma camada do inhame, o file mignon já refogada e cubra com o restante do creme.
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos

Chef Sergio Nave
Contatos: atendimento@sergionave.com.br
www.sergionave.com.br

Personalidades, especialistas em saúde de todas as áreas, culinária, artesanato, matérias sobre os mais diversos assuntos, sempre visando a qualidade de vida das famílias brasileiras, você vê no "Vida Melhor", com a apresentadora Cláudia Tenório.

"Vida Melhor" é ao vivo, de segunda à sexta-feira para todo o país.

Mas, se você perdeu algum programa não se preocupe! Reveja o que foi destaque em nossa galeria de vídeos aqui no YouTube! www.youtube.com/pgmvidamelhor

Você também pode participar por e-mail, escreva para vidamelhor@redevida.com.br

Não esqueça, 12h30 a Claudia te espera ao vivo no Vida Melhor! REDEVIDA, O Canal da Família.

Sintonize: www.redevida.com.br/cobertura.asp

www.redevida.com.br/programa/vidamelhor
www.claudiatenorio.blogspot.com.br
www.claudiatenorio.com.br


http://youtu.be/7qIuUeZ8C08