Mousse de Chocolate

 Mousse de Chocolate

 

Ingredientes para 4 pessoas :

 

300 g de chocolate escuro;

1 xícara de café expresso;

50 g de manteiga;

6 ovos:

 

Preparação:

 

Derreter o chocolate picado em uma panela com o café.
Misture bem e, quando for cremoso, retire do fogo, adicione a manteiga e as gemas dos 3 ovos e misture bem.
Esta operação deve ser feita imediatamente, porque as gemas são cozidas com o calor do chocolate derretido.

Deixe esfriar enquanto isso montado até espumar ovo e creme firmemente brancos que suavemente chocolate incorporerete.
Despeje a mistura em duas taças e deixe esfriar na geladeira pelo menos 24 horas.

Antes de servir esta mousse, deixá-lo em temperatura ambiente por meia hora para se tornar macia.
Se você quiser, você pode adicionar um pouco de creme chantilly levemente adoçado.

 

 

 

Kiwi seus benefícios

Kiwi: cinco porções diárias faz muito bem à saúde

Nesta época do ano o recomendado é comer apenas coisas leves e dar preferência às frutas e verduras. Uma fruta muito rica em vitamina C – um antioxidante que elimina os radicais livres e desempenha um papel fundamental no combate ao envellhecimento - é o kiwi. Ele possui o equivalente a três vezes mais quantidade dessa vitamina do que a laranja.

Originário da China, essa fruta possui apenas 62 calorias, levando em conta um tamanho médio, de 100 gramas; além de que 90% de seu peso é constituído por água.

O kiwi não possui gordura saturada, nem colesterol e é composto por diversos nutrientes, como fibras, proteínas, potássio, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e vitaminas.

O fato do kiwi ser uma *baga confere-lhe propriedades nutritivas superiores, quando comparado com outros frutos. Ele possui ácido propeolítico, que melhora a circulação e ajuda a combater o chamado mau colesterol (LDL), além de possuir compostos com efeitos preventivos do cancro, doenças cardiovasculares e doenças de foro intestinal.

O kiwi é uma fonte muito importante de ácido fólico. Na gravidez, em fase de crescimento e em situações de cicatrização, o ácido fólico tem um papel fundamental. As categorias principais de fitoquímicos encontrados no kiwi incluem B-caroteno, compostos fenólicos e flavanóides, entre outros, que possuem capacidade antioxidante. É uma das poucas frutas de coloração verde quando madura, sendo a clorofila responsável por essa cor.

Baga: fruto carnoso, freq. comestível e com várias sementes

Fonte: Doutor Maximo Asinelli (CRM-Pr 13037), Médico Nutrólogo

http://youtu.be/Hd9w_uOONiw