Mousse de Chocolate
Ingredientes para 4 pessoas :
300 g de chocolate escuro;
1 xícara de café expresso;
50 g de manteiga;
6 ovos:
Preparação:
Derreter o chocolate picado em uma panela com o café.
Misture bem e, quando for cremoso, retire do fogo, adicione a manteiga e as gemas dos 3 ovos e misture bem.
Esta operação deve ser feita imediatamente, porque as gemas são cozidas com o calor do chocolate derretido.
Deixe esfriar enquanto isso montado até espumar ovo e creme firmemente brancos que suavemente chocolate incorporerete.
Despeje a mistura em duas taças e deixe esfriar na geladeira pelo menos 24 horas.
Antes de servir esta mousse, deixá-lo em temperatura ambiente por meia hora para se tornar macia.
Se você quiser, você pode adicionar um pouco de creme chantilly levemente adoçado.
Misture bem e, quando for cremoso, retire do fogo, adicione a manteiga e as gemas dos 3 ovos e misture bem.
Esta operação deve ser feita imediatamente, porque as gemas são cozidas com o calor do chocolate derretido.
Deixe esfriar enquanto isso montado até espumar ovo e creme firmemente brancos que suavemente chocolate incorporerete.
Despeje a mistura em duas taças e deixe esfriar na geladeira pelo menos 24 horas.
Antes de servir esta mousse, deixá-lo em temperatura ambiente por meia hora para se tornar macia.
Se você quiser, você pode adicionar um pouco de creme chantilly levemente adoçado.
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