courgette

1 courgette
1 mozzarella em cubos
100 g de presunto em fatias
Manjericão q.b.
1 chávena de rúcula
1 tomate picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

1. Corte a courgette em fatias finas na longitudinal. Aqueça um grelhador e grelhe as fatias de courgette cerca de um minuto de cada lado. Reserve.

2. Coloque por cima de cada fatia de courgette, uma fatia de presunto e uma folha de manjericão. Na ponta de cada uma coloque alguns cubos de mozzarella e algumas folhas de rúcula e enrole. Repita este processo para as restantes fatias.

3. Numa taça misture o tomate picado, com o alho e a cebola. Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre. Sirva os rolos com este molho ao lado.