philip glass: glassworks

http://youtu.be/imbwn6iVryQ

Julia Child Vegetables part1.m4v

http://youtu.be/WiMqvY7Kh7w

http://youtu.be/ZdKrX9Hdcz8

Receita de Pimentões recheados | Recepedia

http://youtu.be/o8aG8Ew16Ak

Receita de Escondidinho de Carne Moída | Recepedia

http://youtu.be/x69lz_0NBRA

Aprenda a receita do escondidinho de batata baroa com filé mignon

Escondidinho de Inhame com Emincé de File Mignon ao gratan de queijo cremoso e parmesão

Ingredientes para 4 Pessoas
Para o Inhame
200 gramas de inhame descascado, cozido com sal e espremido
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
150 gramas de requeijão de boa qualidade
2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o Filé
Ingredientes

400 g de filé mignon cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 folha de louro
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal e Pimenta branca qb
1 xícara (chá) salsinha picada

Modo de Preparo

Pre aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Leve uma frigideira grande com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Aumente o fogo, adicione a carne e o louro e mexa até dourar.
Abaixe o fogo e junte,mostarda o sal, a pimenta e mexa bem. Acrescente o vinho e tampe. Deixe cozinhar por 6 minutos e desligue o fogo. Junte
Em outra panela, coloque o inhame espremidas, acrescentar o leite, a manteiga e o requeijão. Misturar.

Montagem
Montagem: Em um refratário, colocar uma camada do inhame, o file mignon já refogada e cubra com o restante do creme.
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos

Chef Sergio Nave
Contatos: atendimento@sergionave.com.br
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Personalidades, especialistas em saúde de todas as áreas, culinária, artesanato, matérias sobre os mais diversos assuntos, sempre visando a qualidade de vida das famílias brasileiras, você vê no "Vida Melhor", com a apresentadora Cláudia Tenório.

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Mas, se você perdeu algum programa não se preocupe! Reveja o que foi destaque em nossa galeria de vídeos aqui no YouTube! www.youtube.com/pgmvidamelhor

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http://youtu.be/7qIuUeZ8C08

Maggie Beer Senior Australian of the Year 2010

http://www.australianoftheyear.org.au/recipients/?m=maggie-beer-2010

http://youtu.be/WZ-wuuYgnr8

Julia Child's Roasted Chicken - Roast Chicken Recipe

http://foodwishes.blogspot.pt/

http://www.youtube.com/watch?feature=fvwp&v=6Wk2cYarjOI&NR=1

Julia Child Vetgetables

http://www.youtube.com/watch?v=WiMqvY7Kh7w&feature=related

Julia Child - boeuf bourguignon

http://www.youtube.com/watch?v=zA2ys8C-lNk&feature=related

Celebrating Julia Child's 100th Birthday | Sweet Child Of Mine

http://youtu.be/e86VfUKTU9U

Richter Bach The Well-Tempered Clavier Book

http://www.youtube.com/watch?v=Ej5rGGTHy54&feature=related

How to Make Custard Pudding カスタードプリンの作り方

http://www.thesnuggery.org/

http://www.youtube.com/watch?v=N6JZx86OyXM&feature=youtu.be

MoVida - Pulpo alla Gallega

http://www.youtube.com/watch?v=QN_5EGW2N0Y

ingredientes para dez queques: 100 g de margarina 150 g de açúcar 3 ovos 1 colher de sopa de cacau em pó 3 colheres de sopa de leite 150 g de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó bater a margarina com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado e juntar os ovos inteiros, um a um, continuando a bater. entretanto adicionar o cacau, previamente dissolvido no leite, misturar bem e, finalmente, juntar a farinha peneirada com o fermento. é tempo de encher, com a massa, caixinhas de papel frisado, até 2/3 de altura, e levar ao forno que já deve estar moderadamente quente (180º C) durante cerca de 25 minutos. mete o palito e vê se já sai limpo. sim? então polvilha com açúcar e ataca com alegria. e a banda sonora pode ser esta: via http://sinhaenaoacorda.blogspot.pt/

sylvie Guillem Evidentia (Blue Yellow)1/2

http://www.youtube.com/watch?v=bb4dt1wQ4uI

Sylvie guillem Evidentia 02 (Blue Yellow)2/2

http://www.youtube.com/watch?v=q0dBV5hxXPA&feature=related

Japanese Omelette

http://www.youtube.com/watch?v=NTIcJ_tdEJM&feature=related

The Robert Lambert Brand...Affordable Luxury

via
http://foodimentary.com/


http://www.youtube.com/watch?v=CisxRj5-jZA&feature=youtu.be

Vincent (Starry Starry Night)

via

http://www.panelaterapia.com/

https://www.facebook.com/panelaterapia

Chamuças de alheira e maçã

Tempo de preparação: 20 min. Tempo total: 1h20
Receita para: 4 pessoas Dificuldade: *

1 alheira
1 a 2 maçãs
8 folhas de massa filo
Manteiga q.b.

1. Abra a alheira, retire o recheio e reserve. Descasque a maçã e corte em fatuas finas.

2. Pincele as folhas de massa filo com manteiga, dobre ao meio, coloque um pouco do recheio de alheira e duas a 3 fatias de maçã. Dobre a massa formando um triângulo. Repita o processo para as restantes folhas de massa.

3. Leve ao forno bem quente a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar dourada.

Wraps

Wrap italiano
1 queijo mozzarella
1 a 2 c de sopa de cogumelos salteados
100 g de tomate cereja cortadinho
2 folhas de manjericão ou 1 c sopa de orégãos
1 dente de alho picado
1 cháv de rúcula
Azeite qb
Vinagre balsâmico qb
Sal e pimenta qb
2 wraps ou tortilhas
2 fatias de presunto (opcional)

1 Numa tigela misture o tomate com o dente de alho picado, assim como as folhas de manjericão picadas ou os orégãos Tempere com sal grosso, pimenta, azeite e vinagre a gosto

2 Coloque no centro do wrap cerca de 3 fatias de mozzarella, por cima coloque a rúcula, um pouco do tomate marinado e os cogumelos Enrole puxando bem a massa sempre que enrola, quando chegar ao fim dobre as pontas para dentro e corte ao meio

3 Pode embrulhar com papel aderente e levar ao frio até consumir



Wrap Mexicano
1 cháv de frango assado desfiado ou fiambre de peru
4 c de sopa de guacamole
2 c de sopa de milho
½ tomate maduro aos cubos
1/2 cebola vermelha picada
3 folhas de alface cortadas em tiras ou 1 cháv de folhas de espinafres
2 wraps ou tortilhas
Sal e pimenta qb

1 Numa tigela misture o milho com o tomate e a cebola, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite

2 Barre cada wrap com duas colheres de guacamole, em seguida coloque no centro o frango ou o peru, coloque por cima um pouco da mistura de tomate e em seguida a alface ou os espinafres

3 Enrole bem o wrap, puxando bem a massa para dentro, quando chegar ao fim, enfie as pontas para dentro, corte ao meio e sirva de imediato ou embrulhe em papel aderente e leve ao frio



Wrap de carne
Resto de carne de vaca (picanha, carne assada, bife pequeno)
1 c de sopa de ervas picadas (salsa, coentros, alecrim, tomilho, etc)
1 dente de alho picado
Sal e pimenta qb
Azeite qb
Algumas gotas de vinagre ou sumo de limão
½ cebola vermelha picada
Maionese de alho ou mostarda qb
1 cháv de espinafres ou alface em tiras
2 wraps ou tortilhas

1 Numa tigela misture a carne em tiras com o dente de alho picado, as ervas e a cebola picada Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e algumas gotas de sumo de limão ou vinagre Misture bem

2 Barre os wraps com maionese ou mostarda, coloque no centro um pouco da mistura de carne e em seguida a alface ou os espinafres

3 Enrole bem o wrap, puxando bem a massa para dentro, quando chegar ao fim, enfie as pontas para dentro, corte ao meio e sirva de imediato ou embrulhe em papel aderente e leve ao frio

Delícia de bolacha

Tempo de preparação: 10 min. Tempo total: 2h10 min.
Receita para: 6 pessoas Dificuldade: *

2 embalagens de natas
2 embalagens argolas de chocolate
1 lata de leite condensado

1. Triture as bolachas e reserve. Bata asnatas até ficarem espessas. Junte o leite condensado e ¾ da bolacha triturada.

2. Leve ao frio ou ao congelador em taças individuais ou numa só e sirva polvilhado com a restante bolacha.

Bacalhau com broa

Tempo de preparação: 30 min. Tempo total: 30 min.
Receita para: 4 pessoas Dificuldade:

500 g de bacalhau desfiado descongelado
1/2 ramo de coentros picados
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 c. sopa de azeitonas pretas picadas
250 g de broa esfarelada
1 embalagem pequena de molho branco
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

1. Coza o bacalhau por 1 minutos em água a ferver. Deite um pouco de azeite numa frigideira e refogue a alho e a cebola até que esta fique translúcida.

2. Junte o bacalhau, os coentros picados envolva bem e deite numa taça. Adicione a broa esfarelada, as azeitonas, tempere com sal e pimenta e por fim junte o molho branco. Misture bem e coloque num prato de forno em forma de rolo.

3. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Pode servir com uma salada.

courgette

1 courgette
1 mozzarella em cubos
100 g de presunto em fatias
Manjericão q.b.
1 chávena de rúcula
1 tomate picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

1. Corte a courgette em fatias finas na longitudinal. Aqueça um grelhador e grelhe as fatias de courgette cerca de um minuto de cada lado. Reserve.

2. Coloque por cima de cada fatia de courgette, uma fatia de presunto e uma folha de manjericão. Na ponta de cada uma coloque alguns cubos de mozzarella e algumas folhas de rúcula e enrole. Repita este processo para as restantes fatias.

3. Numa taça misture o tomate picado, com o alho e a cebola. Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre. Sirva os rolos com este molho ao lado.

Ovos Verdes

- Ovos verdes

Tempo de preparação: 40 min. Tempo total: 40 min.
Receita para: 4 pessoas Dificuldade: *

8 ovos
1/2 cháv. de salsa picada
1 cebola bem picada
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de mostarda
Leite q.b.
2 ovos
Farinha q.b.
1 lata de atum ou 100 g de fiambre picado (opcional)
óleo q.b.
Salada a gosto q.b.

1. Coza os ovos por 8 minutos em água a ferver. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente. Descasque-os, corte-os ao meio e retire a gema para dentro de uma tigela, reservando as metades de claras à parte.

2. Na tigela das gemas, junte a salsa picada, a mostarda e um pouco de leite, assim como a cebola. Tempere a gosto com sal e pimenta e caso tenha optado, junte o fiambre bem picadinho ou o atum bem desfeito.

3. Recheie as metades de claras com a mistura das gemas. Passe os ovos por farinha e ovo e frite cuidadosamente em óleo bem quente. Sirva com uma salada a gosto.

Bolo de abóbora

Bolo de abóbora, laranja e amêndoas.


Ingredientes:
3 ovos
300g de açúcar amarelo
150 ml de óleo vegetal
400g de abóbora menina
50g de amêndoa em palitos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
450g de farinha com fermento
1 laranja
Amêndoas laminadas para enfeitar


Confeção:
1. Bata as claras em castelo.

2. Bata as gemas, o açúcar, o óleo até obter uma massa cremosa.

3. Rale a polpa da abóbora. Adicione-a ao preparado anterior.

4. Depois juntar a farinha, o fermento em pó, o sal e as amêndoas em palito, o sumo e raspa da laranja.

5. Incorporar suavente as claras em castelo.

6. Colocar o preparado numa forma, previamente untada com margarina, e polvilhar com as amêndoa laminadas.

7. Levar a cozer ao forno cerca de 45 minutos.




via
http://fiodalgodao.blogspot.com/2012/02/bolo-de-abobora-laranja-e-amendoas.html

Receita: Bifinhos de frango com morcela e couve -- Praça da Alegria

mais receitas em
www.rtp.pt/pracadaalegria

http://www.youtube.com/watch?v=qKv7USXr__I

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

II – HORTÍCOLAS

Exemplos de alimentos: abóbora, agriões, alfaces, acelga, aipo, alho francês, beringela, beterraba, brócolos, cebola, cenoura, chuchu, courgette, couve, couve-coração, couve-galega, couve-lombarda, couve-flor, couve-de-bruxelas, espargos, espinafres, feijão verde, grelos, nabo, nabiça, pepino, pimentos, rabanete, repolho, rúcula, tomate…

O que representa uma porção?

Hortícolas cruas – 2 chávenas almoçadeiras OU cerca de metade de um prato – 180g

Hortícolas cozidas – 1 chávena almoçadeira OU cerca de ¼ de um prato – 140g

Sopa – 1 concha média – 130g

O que diz a Roda para a população em geral?

Consumir 3 a 5 porções diárias de Hortícolas

Informações e conselhos:

Não descure do consumo da quantidade recomendada de Hortícolas que, no caso das mulheres grávidas, pode variar entre 3 e 5 porções.

As hortícolas são fontes preciosas de diversas vitaminas e minerais, essenciais para a formação, desenvolvimento e funcionamento do organismo do bebé e para o bom funcionamento do organismo da mãe. São também fontes de água, proteínas, fibras, e fitoquímicos.
Os fitoquímicos são substâncias que ajudam na prevenção e na recuperação de doenças.

Para além de tudo isso, são pobres em lípidos e são fracas fornecedoras de hidratos de carbono, o que lhes confere um baixo valor calórico, ou seja, não engordam!

Nas grandes refeições, almoço e jantar, os alimentos deste grupo devem ocupar cerca de metade do prato.

A sopa pode ser um meio prático e saudável de consumir hortícolas variados.
Inicie o almoço e o jantar com uma bela sopa!

As hortícolas congeladas, em conserva ou já lavadas e cortadas podem ser utilizadas quando o tempo para ir às compras e preparar os alimentos é curto.

Sabia que…

As hortícolas e frutas da época da produção nacional normalmente contêm menos pesticidas e outros químicos do que aquelas que têm de viajar longas distâncias para chegar até à sua mesa?

Ainda por cima são mais baratas. Prefira o que é português!

III – FRUTAS

Exemplos de alimentos: abacaxi, ananás, alperce, ameixa, amoras, anona, banana, cereja, clementina, dióspiro, figo, framboesa, goiaba, groselha, kiwi, laranja, limão, lima, maçã, manga, melancia, melão, meloa, mirtilo, maracujá, morango, nectarina, nêspera, papaia, pera, pêssego, romã, tangerina, toranja, uva…

O que representa uma porção?

Abacaxi / Ananás – 1 fatia média (2,5 cm)

Ameixa / Clementina / Figo / Kiwi / Pêssego – 2 unidades médias

Dióspiro / Laranja / Nectarina / Pera / Tangerina – 1 unidade média

Anona / Banana / Maçã / Manga / – 1 unidade pequena ou ½ unidade grande

Cereja / Uvas – 1 chávena de chá

Melancia / Melão / Meloa – 2 chávenas de chá (pedaços)

Morango – 15 unidades médias

Nêspera – 5 unidades médias

Papaia – ½ unidade média

Sumos de fruta natural sem açúcar – quantidade variável, que utilize uma porção de fruta e água

O que diz a Roda para a população em geral?

Consumir 3 a 5 porções diárias de Frutas

Informações e conselhos:

Procure consumir o número de porções sugeridas que, no caso das mulheres grávidas, pode variar entre 3 e 5 porções.

Assim como as hortícolas, as frutas são fontes preciosas de vitaminas, minerais, água, fibras e fitoquímicos. No entanto, fornecem mais calorias devido a maior quantidade de hidratos de carbono (açúcares) presentes na sua composição. Por isso, é importante consumir diariamente o número de porções indicadas, sem exagerar.

Sabia que…

A vitamina C ajuda o organismo a utilizar melhor o ferro presente nas leguminosas e hortícolas?

Por isso, é uma ótima ideia consumir uma fruta rica em vitamina C ao almoço e ao jantar: laranja, clementina, papaia e kiwi são boas fontes de vitamina C. JN

Água

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
hmsportugal

A ÁGUA

... A água é essencial para a vida. Faz parte de todos os grupos por estar presente nos alimentos. As suas necessidades são variáveis e podem ser satisfeitas com a água pura e com a água presente nos alimentos.

A água deve ser a bebida de escolha para satisfazer a sede. Deve ser preferida em detrimento de outras bebidas, principalmente aquelas que contenham cafeína, açúcar ou adoçantes. Os chás sem cafeína (camomila, cidreira, de frutas, limão, tília…) são uma forma saudável de consumir boas quantidades de água, desde que não contenham açúcar.

Beba água suficiente para satisfazer a sua sede!

SAL

Utilize pouco sal para cozinhar e evite o sal adicionado ao prato.

Experimente as ervas, como os orégãos, a salsa, o coentro, o cebolinho, o tomilho, o manjericão, e tantas outras para temperar.

Evite produtos e alimentos ricos em sal: carnes e peixes salgados, caldos, molhos e temperos prontos, refeições congeladas, aperitivos, batatas fritas, enlatados, produtos de charcutaria e salsicharia, frutos gordos salgados, salgadinhos, entre outros.

A ALIMENTAÇÃO SUGERIDA PELA RODA DOS ALIMENTOS é uma alimentação para o seu dia a dia.
Em dias de festa ou em ocasiões especiais não deve estar demasiado preocupada com estas sugestões.
O segredo é sempre o bom senso.
Comer para satisfazer o apetite, sem exageros, incluir frutas e hortícolas nas refeições e não perder a cabeça com os doces.

No início pode ter alguma dificuldade em perceber que os pratos mais elaborados são feitos com ingredientes que pertencem aos diversos grupos de alimentos da Roda. Observe os ingredientes de uma lasanha, por exemplo:

Massa, um alimento do grupo dos cereais
Bechamel, feito à base de leite e farinha, ou seja, alimentos dos grupos dos lacticínios e dos cereais
Carne, peixe ou vegetais
Molho de tomate
Queijo

Há alguma mal em comer um pedaço de lasanha?
A resposta é não.
O segredo está em preparar os pratos com ingredientes saudáveis, de acordo com os princípios de uma alimentação saudável e não exagerar na quantidade que come.
Um pedaço de lasanha acompanhado de vegetais e sopa pode ser uma refeição saudável. JN

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

IV – LACTICÍNEOS

Exemplos de alimentos: leite, iogurte líquido, iogurte sólido, queijo fresco, queijo curado, requeijão, bebidas de soja enriquecidas com cálcio (“leite de soja”), iogurte de soja enriquecido com cálcio…
...
O que representa uma porção?

Leite meio gordo ou magro – 1 chávena almoçadeira – 250ml

Iogurte líquido – 1 unidade

Iogurte sólido – 1 e ½ unidades

Queijo curado, flamenco – 2 fatias finas – 30 a 40g

Queijo fresco – ¼ de unidade de tamanho médio – 50g

Requeijão – 1/2 unidade média – 100g

Bebida de soja enriquecida com cálcio – 1 chávena almoçadeira – 250 ml

O que diz a Roda para a população em geral?

Consumir 2 a 3 porções diárias de Lacticínios

Informações e conselhos:

Para assegurar as suas necessidades de cálcio recomenda-se o consumo de 3 porções deste grupo durante a gravidez.

Os vegetais de folhas verde-escuras, como brócolos, agrião, couve-galega, grelos, salsa e coentros, também são boas fontes de cálcio. Se tiver o hábito de consumi-los diariamente e em grande quantidade pode necessitar apenas de 2 porções de Lacticínios.

Prefira os lacticínios meio-gordos, uma vez que a gordura do leite é predominantemente do tipo saturada, que é prejudicial à saúde em grandes quantidades.

Não consuma queijos de pasta mole ou semimole, feitos com leite não pasteurizado pois podem estar contaminados por bactérias perigosas para a mulher grávida e seu bebé. São exemplos destes queijos: Brie, Camembert, Queijo da Serra, Queijo de Azeitão, queijo fresco, requeijão, entre outros.

Somente os queijos curados (duros) ou feitos com leite pasteurizado são seguros para consumo durante a gravidez. Verifique a lista de ingredientes da embalagem para saber se o leite utilizado na produção do queijo foi ou não pasteurizado.

Sabia que…

O cálcio presente no leite prejudica a utilização do ferro de outros alimentos por parte do organismo?

Por isso, é melhor consumir leite e derivados, como os queijos e iogurtes, ao pequeno almoço e nos lanches e evitá-los ao almoço e ao jantar, refeições em que o ferro costuma estar mais presente.

Framboesa

A framboesa (Rubus idaeus) é frequentemente confundida com a amora (Morus sp). Seu sabor suave e adocicado é utilizado para diversas finalidades.

Diferente da amora, a framboesa possui um fruto oco e, além disso, seu cultivo é mais delicado[carece de fontes?]. É necessário que a planta seja submetida a pelo menos 700 horas por ano a temperatura inferior a 7 °C[carece de fontes?].

[editar] CultivoA framboesa, por possuir grande capacidade de propagação, a cada três ou quatro anos, as touceiras precisam ser desmanchadas e as mudas transplantadas em outro local, para que a concorrência entre os ramos não afete a produção[carece de fontes?]. Os frutos começam a aparecer um ano e meio após as mudas serem levadas para o local definitivo[carece de fontes?].

Após a época de frutificação, deve-se fazer o desbaste das plantas, retirando-se todos os galhos que produziram[carece de fontes?]. O desponte (poda verde) deve ser feito quando as plantas atingirem entre 1,10 m e 1,20 m de altura[carece de fontes?].

A framboesa também se caracteriza por ser um pouco mais rasteira que a amora[carece de fontes?]. Mesmo assim, não se recomenda a formação de parreiras, já que ela só produz nas extremidades do ramo[carece de fontes?]. Deixá-la crescer no canteiro, desde que obedecidas as indicações de poda e desbaste, é a melhor solução para se obterem mais frutos[carece de fontes?]. Outra recomendação importante para manter regular a produção é não deixar mais de 5 a 7 hastes por planta[carece de fontes?]. Desse modo, conseguem-se frutos de maior tamanho[carece de fontes?].

via
http://pt.wikipedia.org/wiki/Framboesa

melancia

Para os dias mais quentes, uma fatia de melancia é um excelente petisco. Cada 100 gramas representam apenas cerca de 24 calorias. Muito rica em água, é uma fruta diurética, hidratante e rejuvenescedora.

Endívia

A alface possui cálcio, magnésio, fósforo, fibra, vitamina A, C, K, B6, ferro, potássio e manganésio. O pepino, por seu lado, oferece sais minerais e vitamina A, B e C. Já o tomate, muito apreciado, tem vitamina A, C e ácido fólico, sendo também rico em minerais, como cálcio ou fósforo. A endívia contém nutrientes anti-inflamatórios e os espargos são uma boa fonte de proteínas.


Endívia (Cichorium endivia) é uma verdura da família Asteraceae e do gênero das chicórias, que inclui vários vegetais semelhantes com folhas amargas. É consumida cozida ou crua, em saladas.

Endívia é também um dos nomes comuns para alguns tipos de chicória-comum (Cichorium intybus), nomeadamente a chicória-belga ou chicória-francesa. Existe considerável confusão entre as designações vulgares de Cichorium endivia e Cichorium intybus.[1]

A endívia é rica em muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas A e K e folato, fornecendo também razoável quantidade de fibras.

Existem duas variedades principais cultivadas de endívia:

A endívia-frisada (var crispum). Este tipo tem folhas exteriores estreitas, verdes e frisadas. Também chamada chicória-frisada ou simplesmente chicória.
A escarola (var latifolium)[2]. Possui folhas largas de cor verde-pálida e é menos amarga que a outra variedade. Também denominada chicória-lisa ou endívia de folha larga.
[editar] HistóriaFoi conhecida e consumida pelos antigos egípcios, gregos e romanos. Tal como ocorreu com numerosas verduras e hortaliças, a escarola teve inicialmente uma utilização mais medicinal que culinária. Não obstante, na literatura egípcia existem referências ao consumo desta verdura tanto cozida como crua, em saladas.

A sua introdução na Europa data do século XIII. Na atualidade goza de uma enorme popularidade em todo o continente.

É durante a época invernal que a escarola oferece o seu esplendor e maior qualidade, embora se consiga, atualmente, encontrá-la no mercado durante todo o ano.

via

http://pt.wikipedia.org/wiki/End%C3%ADvia

Bolo de maçã com canela

Bolo de maçã com canela


Ingredientes:
01 chávena = 200 ml


- 2 chávenas de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos (reservar as cascas)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 de chávena de óleo de milho ou girassol


Bater no liquidificador as cascas, os ovos, o açúcar o óleo e a canela.
Numa vasilha misturar a farinha, o fermento, as maçãs picadas e o conteúdo do liquidificador.
Mexer bem, levar ao forno em forma untada e forrada com papel manteiga untado e enfarinhado.

Alimentos saudáveis

"Privilegie pratos ricos em legumes. O betacaroteno, presente na cenoura, na batata doce e no pimentão verde, entre outros alimentos, é benéfico para a visão e pele e reforça o sistema imunológico."